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2022中国郑州国际预制菜产业博览会

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-06-24  浏览次数:25459   状态:状态
展会日期 2022-10-27 至 2022-10-29
展出城市 郑州
展出地址 郑州国际会展中心
展馆名称 郑州国际会展中心
主办单位 上海蒙均展览服务有限公司
展会说明
我国“十五计划”期间,在技部的主导下,推动了“主食品工业化”项目,在这个项目推进下,攻克了传统主食冷冻、保鲜、运输等系列技术难题,使得曾经需要手工制作的水饺、汤圆、包子等主食,开始转向工业化、规模化和产业化生产,发展到今天,速冻水饺、汤圆,已经占据了此类食品的大半壁江山。

在主食品工业化相关技术攻关后,国开始大力推进菜肴工业化的相关项目研攻关,全国各地开始尝试“菜肴工业化”的项目建设。此后,在食品工业关系到菜肴工业化的关键技术如保鲜、色、营养保存等域取得了相应的突破。技的发展,也进步带动了预制化的普及。

预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料,配以各类辅料,用现化标准集中生产,经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节加工而成的成品或半成品。预制菜主要包括即食、即热、即烹、即配四种类型。--厨房是具有独立的加工场所及设施,可集中完成食品成品或半成品的加工制作,并直接将预制菜配送给餐饮业的经营者或消费者。相比传统餐厨加工,--厨房(预制菜)具有保障食品卫生安全、低原材料耗、提高生产率、节约后厨面积、统处副产物等诸多势。

--厨房(预制菜)是农业学、食品学向餐饮的渗透,是传统烹饪产业走向学化、工业化、标准化、营养化的必由之路。现产业集--展需要“现技术集群支撑”,预制菜产业发展需要多学交叉合,以创新驱动产业高质量发展。

技创新是以农产品为原料,采用营养导向的加工技术手段,开发营养的预制菜,实现智能、绿色、安全、高的集成目标,满足人们多元化的消费需求。

联系方式
联系人:李炎
地址:上海闵行区先新路
手机:13162209353
电话:86-021-59781615
Email:8537536@qq.com
QQ: 8537536
 
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