近日，2022年度李锦记杯学生创新大赛终评会在北京召开。大赛由李锦记与中国食品科学技术学会联合主办，举办至今已有12年，目的是为了积极推进食品产业发展、加强校企合作、开拓大学生自主创新能力、开发具有营养与健康价值的创新产品，同时也鼓励学生通过实践提升创新能力，促进食品研发人才培育。
2022年度李锦记杯学生创新大赛海报
本届大赛的主题是"创新逐梦想，青春锦飞扬"，鼓励参赛团队以李锦记的某一款或多款经典产品为原料或辅料，从营养美味的角度设计和研发一款适用于预制菜的复合调味料，以迎合"宅"经济时代对营养、美味、快捷烹饪的迫切需求。另外，鼓励参赛团队与相关学科合作，创作1句广告语，以诠释"我心目中的李锦记"，并以海报的形式呈现。
2022年度李锦记杯学生创新大赛终评现场
本次终评会的专家委员会特别邀请到中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授丁钢强担任主任委员，委员则由来自北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所所长赵晓燕，中国调味品协会科学技术委员会副主任委员吴鸣，北京工商大学食品与健康学院院长、教授王静，中国食品科学技术学会秘书长、高工陈铮，国家食品安全风险评估中心标准评估一室主任、研究员白莉，北京食品科学研究院副总工、教授级高工臧明伍，北京嘉和一品餐饮管理有限公司副总经理陈祎，李锦记(新会)食品有限公司研发总监朱新贵，李锦记(中国)销售有限公司企业事务资深经理张丹，中国食品报主任记者王薇等食品领域的专家、企业及媒体代表组成。
部分参赛作品展示
自2022年4月起，大赛共吸引了来自15所高校的140份作品参与，经过综合评审，共有30份作品进入终评答辩环节。这30份作品中，不仅有充满地域特色的作品"鱼你黔行 -- 凯里红酸汤鱼调味料"、"客家焖鹅嘎嘎香酱"、"徽味‘鳜'来 -- 减盐不减咸预制臭鳜鱼调料包"等，也有近几年风靡大众口味的作品"锦囊妙‘鸡' -- 猪肚鸡复合调味料"、"捞汁小海鲜复合调味料"、"一瓶钵钵鸡 -- 1分钟钵钵鸡速食卤蘸料"等，还有配料表里含有药食同源食物的"鸭‘芷'先生 -- 芷江鸭调味酱"、"醉香鸡 -- 茶、果、酒沁鸡汤系列预制菜复合调味料"、"‘姜'心独具 -- 沙姜焗鸡复合调味料"等。通过参赛团队的线上答辩、专家对产品进行品尝及报告书打分等环节，最终共有9所高校获奖，获奖团队将于今年11月在安徽合肥举行的第十九届中国食品科学技术学会年会上大放异彩!
2022年度李锦记杯学生创新大赛获奖名单
李锦记(新会)食品有限公司研发总监朱新贵作为多年的大赛评委，见证了大赛的发展和学生的进步，他表示："受新冠疫情、‘懒人'经济、烹饪小白等多重因素的叠加影响，预制菜成为餐饮界的新晋顶流。李锦记及时洞察消费热点，将本届大赛的创新方向设定为研发一款适用于预制菜的复合调味料。从今年的参赛作品来看，不论是从产品的名字还是创意的由来，都能体现年轻消费者对健康、品质、便捷的做菜需求，他们为食品加工行业注入了全新的活力，为李锦记的产品研发提供了创意灵感，让我看到行业的前景一片光明、对未来充满希望!"
"青年是国家和民族的希望，创新是社会进步的灵魂，本年度的李锦记杯学生创新大赛惊喜不断，精彩纷呈，为我们带来诸多优秀的作品，让年轻梦想照进现实，让青春创意无限可能，也为百年民族企业与青年人才的对接搭建桥梁，为我国食品工业持续稳健的发展打下坚实的根基。扬帆正当时，愿青年学子继续挥洒创意，在精彩的青春赛道书写最美芳华!"李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示。
李锦记酱料集团简介：
李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过134年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有200多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。
李锦记集团总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立了生产基地，在全球拥有接近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。
李锦记坚持"100-1=0"的品质管理理念，秉承品质百分百坚持，为人们提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料，是中式调味品的领军品牌，获奖无数。近年重大荣誉包括：2006年，李锦记LEE KUM KEE商标被国家商标局认定为"中国驰名商标";2008年李锦记成为"北京奥运会餐饮供应企业";2010年成为"上海世博会酱料供应商"和"广州亚运会酱料供应商";2016年，李锦记荣膺G20峰会调味品供货商;2017年，李锦记成为厦门金砖会晤调味品供货商; 2018年, 李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发"国家绿色工厂"称号; 2020年，李锦记新会生产基地成为全世界发酵食品行业领域第一家获得"能源与环境设计先锋(LEED)"铂金认证的企业;2021年，凭借在员工敬业度、人才发展和工作环境等方面的出色表现，李锦记酱料集团旗下四间公司获颁 "2021亚洲最佳企业雇主奖"。其中李锦记中国香港总部及李锦记(中国)销售有限公司已是自2017年以来连续五年获颁此奖项，李锦记(中国)销售有限公司更首次获得"WeCare认证"。
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